- La carte du restaurant -

Les Entrées


Les deux foie gras: l'un poêlé à la pomme fruit, l'autre en sphère de chocolat blanc   26.00

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Salade de homard, thon, jeunes légumes et vinaigrette de truffe noire  38.00

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Salade de tourteau "de casier", homard et thon, écume de homard et sorbet pomme-betterave   28.00

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Terrine de lapin, sirop balsamique  16.00



Les Poissons


 

Tronçon de lotte rôtie au thym, soupe crémeuse d'araignée de mer 25.00

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Ravioles de St Pierre, crevettes et crustacés, petites langoustines dans leurs jus 26.00

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Tronçon de cabillaud, légumes d'hiver et tapenade  18.00


Les Viandes


 

Le pigeon rôti entier, les cuisses farcies, purée truffée et jus des carcasses   32.00  (1/2 portion 16.00)

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Ma vision de l'agneau: Épaule, cervelle, filet..., purée truffée et jus de viande 32.00

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Tranche épaisse de cochon confite, garniture d'hiver 18.00

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Les fromages affinés 8.00


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Les desserts sont à commander en début de repas

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Le Menu du petit Gastronome

(moins de 12 ans) 12.00€

POISSON OU VIANDE ET UN DESSERT


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