- La carte du restaurant -

Les Entrées


Les huîtres en gelée d'eau de mer, tartelette de thon   19.00

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Salade de homard, jeunes légumes et asperges, vinaigrette à l'huile de truffe  36.00

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Fine tarte d'anguille du Pays Agathois au lard fumé   20.00

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Escalope de foie gras chaud à la rhubarbe et ballottine de caille  28.00



Les Poissons


 

Crépinette de bar rôtie et soupe crémeuse d'araignée de mer 28.00

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Filet de St Pierre rôti sur la peau, petites ravioles et queues de langoustines 26.00

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Tronçon de cabillaud au thym, printanière de légumes  18.00


Les Viandes


 

Le pigeon rôti entier, les cuisses farcies des abats  32.00  (1/2 portion 16.00)

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Déclinaison sur le bœuf race à viande de l'Aveyron, joue, pavé et tartare 28.00

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Rognons de veau servi rosé, petite tarte de caille et foie gras chaud 25.00

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Les fromages affinés 8.00


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Les desserts sont à commander en début de repas

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Le Menu du petit Gastronome

(moins de 12 ans) 12.00€

POISSON OU VIANDE ET UN DESSERT


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