- Menu : L'Approche -

 L'Approche


30.00 €

L’ardoise de mise en bouche

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Rouelle de pieds de cochon croustillantes, 
salade de lentilles à l'huile de truffe et petit cake à la tomate

Ou

Tronçon de bar sur un petit sauté de seiches et queue de gambas à l'huile d'olive de Bize

Ou

                                   Deux belles tranches de foie gras confit à la fleur de sel et cinq baies,                                                   pommes fruits et pain grillés (supplément 5 €)

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Filet de canette laqué au gingembre et cerise, son petit choux farci

Ou

Mignon de porc en croûte de lard et thym, jus de viande au basilic

Ou

Filets de rougets sur une Tatin de champignon et jus concentré de cèpes à part

Ou

Soupe crémeuse d'araignée de mer et filet de St Pierre (supplément 5 €)


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Assiette fromages affinés 

Et

Le dessert à choisir sur notre carte en début de repas