- Menu : Ballade en Cuisine -

 Ballade en Cuisine


36.00 €

L’ardoise de mise en bouche

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Sphère de foie gras au chocolat blanc, joue de bœuf servie tiède, 

pommes fruits aux épices

Ou

Gros tourteau de "casier" en fine crémeuse de son corail, 

tartare de ton et sorbet pomme-betterave

Ou

Terrine de lapin, foie gras chaud, une crème fouettée et vinaigrette de truffe noire

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Pour les amateurs:

Rognons, pieds de cochon, pastilla de foie et abats

Ou

Tronçon de lotte sur une tartine de tapenade aux aromates, 

ravioles de crevettes et crustacés, crémeux coco-verveine servi à part

Ou

Ma vision de l'agneau: Épaule, cervelle, filet..., 

jus de viande au basilic, purée herbacée


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Les fromages affinés 

Ou

Les deux desserts surprise de notre pâtissier