- Menu : La Découverte -

Menu " La Découverte"

(servi pour l'ensemble des convives)

48.00 €

L’ardoise de mise en bouche

*****

Sphère de foie gras au chocolat blanc, joue de bœuf servie tiède, pommes fruits aux épices

Ou
Gros tourteau "de casier" en fine crémeuse de son corail,
tartare de thon et sorbet pomme-betterave

*****
Tronçon de lotte sur une tartine de tapenade aux aromates, 
ravioles de crevettes et crustacés, un crémeux "coco-verveine"

*****

Ma vision de l'agneau: Epaule, cervelle, filet..., 
jus de viande au basilic, purée hebacée
Ou

Pour les amateurs: Rognons de veau, pieds de cochon, 
pastilla de foie et abats, légumes d'hiver

*****

Les fromages affinés

*****

Les deux petits desserts surprise de notre pâtissier