Le chef est installé à Agde accompagné de son épouse Caroline depuis maintenant 21 ans.
Une belle formation auprès de nombreux grands chefs lui a permis d'acquérir une solide formation. Mais c'est avec les jumeaux Pourcel à Montpellier qu'il apprend son métier et surtout le goût du bon et du beau
2 a 3 fois par semaine il s'approvisionne sur les marchés d'Agde et du Cap d'Agde, auprès de petits maraîchers de préférence.
Il travail encore à l'ancienne en réalisant tous ses fonds et jus composant ses plats. L'élaboration et la confection des sauces est primordial pour lui ce qui est l'essence même de la cuisine et sa priorité.
Une cave de plus de 120 références de la région Languedoc Roussillon sélectionnées par son épouse Caroline est à votre disposition pour accompagner sa cuisine.
